El centro y la cumbre de toda la celebración: una oración de acción de gracias y de consagración, en la que toda la asamblea se une a Cristo para proclamar las maravillas de Dios y ofrecer el sacrificio. 1
Comienza con un diálogo y con el Prefacio, que cambia según el tiempo y la fiesta, y desemboca en el Santo, que cantan todos. Contiene la epíclesis, la narración de la institución y la consagración, la anámnesis, la oblación, las intercesiones y la doxología final, a la que el pueblo responde Amén. 1
Hay varias Plegarias Eucarísticas aprobadas, y el sacerdote elige entre ellas. La primera es el Canon Romano, la antigua plegaria del rito romano.